Подробный поиск:
Метро
кухни:
Ещё
Средний чек на человека:
Больше параметров Меньше параметров
Мы в социальных сетях
Присоединяйтесь
Feed image
Resto
Resto
08 февраля

Елена Догузова о винных трендах 2018-года

Елена Догузова - генеральный директор, создатель винных карт ресторанов «Простые вещи», «Простые вещи New Vintage» и CHEESE Connection, а также руководитель винной школы «Простые Вещи» о винных трендах ушедшего 2018 года и прогнозах на 2019:

Безусловный тренд...

Читать дальше
Feed a1360531 2cf9 4bb4 8c73 83de7b5d4dc9
CHELSEA GastroPub 11 января

Мариано Валерио: «Мне нужно, чтобы люди сами захотели делать правильно»

Мариано Валерио (Mariano Valerio) родился 6 февраля 1966 г. в городе Chiavenna (Kявенна). Закончил институт Alberghiero Chiavenna и свою карьеру начал с должности рядового повара в Emilia Romagna, где проработал 8 лет. Прошел несколько курсов от ведущих...

Читать дальше
Feed e327aa0b b3ad 4d42 b1fa 1e0c2ca507b7
Cacciatore 30 декабря 2018

Виталий Тихонов: «Лучше питаться диким мясом, чем мясом курицы, которую вырастили за две недели»

Виталий Тихонов – шеф-повар охотничьего ресторана Cacciatore, нового проекта известного ресторатора Андрея Зайцева. Виталию 35 лет, профессию шефа он началосваивать с 22. Совершенствовал свое мастерство в лучших ресторанах Таллинна, осваивал традиционную...

Читать дальше
Feed htmlimage 8
OXUS 14 ноября 2018

Азиз Абдураимов: «Москва мне очень интересна»

Мастер восточной еды и шеф-повар OXUS рассказывает о своей работе в Zuma в Дубае и Нью-Йорке, а также правильных советах родителей и искусстве задавать вопросы.

Читать дальше

Feed osteria bianca galina duving
Resto
Resto
10 ноября 2018

Галина Дувинг: «Моя логика коммуникации с миром – быть абсолютно невидимой»

Галина Дувинг, основатель и владелец ресторанов "Итальянец" и "Баба Марта",  Osteria della piazza Bianca и Jobs. Food&Wine, опровергает расхожее мнение, что ресторанный бизнес - мужское дело.

Читать дальше

Feed dsc00125
Казбек 20 августа 2018

Мамия Джоджуа: "Настоящий грузин никогда не использует плохие продукты"

Коренной тбилисец и шеф-повар ресторана «Казбек» Мамия Джоджуа рассказал Resto.ru, почему грузин не будет есть мчади ложкой, много ли пьют на грузинских застольях и можно ли менять вкус традиционного блюда. 

Читать дальше

Feed 0774 1
Турандот 05 июня 2018

Дмитрий Еремеев: "То, что ты попробовал в Китае, забыть невозможно"

Шеф-повар ресторана "Турандот" рассказал, какие азиатские кулинарные технологии популярны в России, как найти общий язык с китайцами и используют ли усилители вкуса в ресторане.

Читать дальше

Feed
Мясной бар № 7 29 марта 2018

Сергей Новоселов: "Никогда не отправляйте мясо в микроволновку"

Сегодня мы встретились с шеф-поваром Сергеем Новоселовым, который специализируется на стейках из высококачественного мяса российских и иностранных производителей в ресторане "Мясной бар 7".

Читать дальше

Feed      3
Cafe Michel 15 марта 2018

Мишель Ленц: "В России хороших продуктов на все рестораны не хватает"

Шеф-повар Мишель Ленц рассказал, почему государству невыгодно здоровье людей, как правильно питаться  и что такое синергетическая кухня.

Читать дальше

Feed chef vladimir klimov
45/60 15 января 2018

Владимир Климов: "Санкции хорошо повлияли на наш рынок"

Владимир Климов, шеф-повар мясного ресторана 45°/60°, провел детство в деревне под Пензой, где помогал вести большое хозяйство с пасекой, клубничными полями и домашней сыроварней. Позже были рестораны Maison Café, «Адриатико» и «Тетри». Сейчас Владимир...

Читать дальше
Feed sclqvgakreklcnce4zmppg7bosiayinnnj7xwhewxuu stfek30yn5witrqjclxfhw2zxgazpczhs ch80u3axa twcyiqp3qrtnqu4pv8mnrzu3wkouhplrbjbevjvy9 u
Матрешка 18 декабря 2017

Владислав Пискунов: "В России проще готовить русскую кухню"

Влад Пискунов - шеф-повар ресторана «Матрёшка», автор кулинарных книг и проекта «Московский обед», ведущий рубрики программы «Фазенда» на Первом Канале и программы «Огненная Еда» на канале «Кухня ТВ». 

Читать дальше

Feed feed 427a7560 1
Adri BBQ 21 ноября 2017

Адриан Кетглас: "В России появилась аудитория с высокими запросами в области гастрономии"

Один из самых известных российских шеф-поваров рассказал о том, как получать удовольствие от еды, стоит ли использовать чужое знание для собственного вдохновения и что чувствует тот, кто ест с закрытыми глазами.

Читать дальше

Feed vrpk0353

Павел Кириллов: "Полезное редко бывает вкусным"

Шеф-повар ресторана "Обломов" Павел Кириллов рассказал, как правильно жарить картошку, какая дичь сейчас самая дорогая и почему русские супы - по-прежнему лучшие.

Читать дальше

Feed hongkong barmen.
Resto
Resto
24 августа 2017

Василий Жеглов: "Ресторанная сфера пропитана здоровым цинизмом"

Талантливый миксолог, прославившийся в Москве как шеф-бармен ресторанов "Китайская грамота", Black Thai, Духless, "Южане", рассказал про себя и свою работу в новом Hong Kong.

Читать дальше

Feed hong kong chef
Resto
Resto
12 июля 2017

Дмитрий Шуршаков: "Пиар и популярность – разные вещи"

Поговорили с Дмитрием Шуршаковым - одним из самых ярких и талантливых шеф-поваров Москвы.

Читать дальше

Feed k97a3980
Resto
Resto
03 мая 2017

Екатерина Алехина: «Они перестали быть для меня персоналом и стали людьми»

В ресторанную компанию, которая прежде называлась "Ресторанный синдикат", пришел новый управляющий партнер - Екатерина Алехина: мы поговорили с ней о прошлом и будущем.

Читать дальше

Feed b8tn 2ceijrfnz9rc 20rsymlukzo8bzk9pmvkvgbtmkdv2mey2g9lyno1a48s0gq8iek1q 6bhrwrb1hafo5g
Resto
Resto
20 апреля 2017

Тимур Абузяров: "Мне нравится жить в режиме многозадачности"

Тимур Абузяров рассказал о том, нужно ли шефу самому стоять на кухне, как поддерживать дозу креатива и как повару найти свой стиль.

Читать дальше

Feed img 3416
Resto
Resto
14 марта 2017

Максим Горячев: "Мне хотелось сделать то, чего нет у других"

Ресторатор Максим Горячев рассказал о своих необычных заведениях, где можно сесть в тюрьму, выпить водку из капельницы и слепить из пластилина Джоконду.

Читать дальше

Feed 13244253 133626100380042 8372517326828172653 o
Resto
Resto
06 февраля 2017

Иван Шишкин: "Жизнь должна опережать мечту"

Поговорили с Иваном Шишкиным, совладельцем кафе "Юность" и Delicatessen, об отечественной ресторанной критике и узнали, с кем ему интересно работать и почему повару нельзя быть в плохом настроении.

Читать дальше

Feed ml3 9492
Resto
Resto
13 декабря 2016

Михаил Лопатин: "Критику люди запоминают лучше"

Создатель Insider.Moscow Михаил Лопатин рассказал, как формируется рейтинг заведений, какая рубрика на сайте появилась из чувства мести и есть ли среди инспекторов "Инсайдера" девушки.

Читать дальше

Feed img 4844 15 11 16 18 17
Resto
Resto
21 декабря 2016

Хатуна Колбая: "Я абсолютный космополит"

Resto встретился с ресторатором Хатуной Колбаей, которая вместе с мужем Тенгизом Андрибавой владеет сетью грузинских ресторанов Saperavi Café и закусочных «Вай Мэ!», а также новой сосисочной Sos. Cafe.

Читать дальше

Feed
Pescatore 07 декабря 2016

Андрей Зайцев: "Сегодня гостя нужно удивлять"

Ресторатор Андрей Зайцев рассказал, как искал в Гонконге поваров, почему заказывает морепродукты из Кореи и правы ли те, кто говорит, что Зайцев на ресторанах не зарабатывает.

Читать дальше

Feed dsc 1805
Resto
Resto
11 ноября 2016

Наталья Белоногова: "Большое видится на расстоянии"

Сегодня в эфире - одна из главных звезд ресторанного дизайна Москвы Наталья Белоногова, автор облика "Северян", Pinch, Madame Wong, Novikov, AQ Kitchen, La Stanza и многих других столичных заведений.

Читать дальше

Feed 921462 1747724898797312 2164650284961820157 o
The Mad Cook 31 октября 2016

Максим Волков: "Все ресторанные критики меня ненавидят"

Один из самых молодых шеф-поваров Москвы Максим Волков рассказал о своих приключениях в ресторанном мире и о том, почему он не боится «Инсайдера».

Читать дальше

Показать ещё