Забронируйте столик в ресторане

Суши-маркет Fugu!: настоящая Япония по пути домой

На первом этаже ТРЦ «Авиапарк» открылся корнер Fugu! — маркет суши в формате take away.

Кроме наборов суши, здесь можно приобрести роллы, сашими, морепродукты и товары из Японии — напитки, десерты моти и другие сладости.

Гостям не нужно ждать приготовления заказа: они просто выбирают свой набор из  разнообразия на витрине, только что приготовленного шеф-поваром, и экономят свой самый ценный ресурс — время. Заказ можно забрать с собой или оформить доставку на дом.

Fugu! — это полный отказ от стереотипов и принципиально новый подход к качеству. Япония — трендовая, футуристическая, стремительная, креативная и высокотехнологичная — нашла отражение в этом проекте в полной мере. Заказывая понравившийся набор, ты как будто переносишься в японский мегаполис. Перед глазами возникает образ современной японской улицы — с сияющими небоскребами, ослепительным неоном вывесок, уличным шумом и граффити с комиксами-манга.

Гостей встречает аквариум с живыми морепродуктами и внушительная витрина со свежей рыбой, наборами суши и роллов. Главная трудность — выбор: от классического трио суши с тунцом еллоуфин, лососем и угрем унаги (296р) до гунканов с муссом из авокадо, креветкой, лососем, тунцом, кальмаром и гребешком (520р).

Есть наборы и для вегетарианцев: огурец маки, авокадо маки, томаго и гункан эдамаме (245р) или шиитаке спайси (199р), а также всеми любимая классика — классическая Филадельфия со свежим лососем (559р). Самые топовые позиции — суши из приморского охлажденного гребешка (360р), суши из камчатского краба (445р), сяке коба, сяке торо, сяке яки торо (296р) и многие другие.

Кроме готовых наборов, представлен большой выбор морепродуктов, в том числе и сезонные — а не только те, к которым привыкли покупатели. Например, набор из свежего гребешка, которого можно приготовить дома на гриле.

Вместо надоевших и банальных роллов — яркие авторские позиции, вместо скрипящих пластиковых боксов — японские дизайнерские контейнеры с крышками, в которых еда не сыреет, не заветривается и максимально долго сохраняет свой естественный вкус. Главный акцент — на качество и свежесть продуктов. Даже незначительное количество замороженной продукции исключено. Охлажденная свежайшая продукция доставляется самолетами и приобретается напрямую на японских фермах. Этот факт легко доказывается отзывами гостей: те, кто был в Японии, знает подлинный вкус свежих морепродуктов — именно такой ждет их в Fugu!.

И при этом продукцию отличает весьма демократичная политика. Действуют акции: 12:00 - 16:00 — набор из супа и онигири с лососем по специальной цене 410р., а после 22:00 — скидка на все наборы 50 %.

Кроме «Авиапарка», Fugu! присутствует в ТЦ «Весна», а в будущем планирует расширяться и прийти в каждый район Москвы.

Суши-маркет FUGU!

ТРЦ «Авиапарк», ул. Авиаконструктора Микояна, д.10, 1 этажТЦ «Весна», Алтуфьевское шоссе, 1-й километр, вл3с1

тел. +7 (939) 841-88-48

https://vk.com/fugusushi_msk

Ресторанный гид от редакции Resto с 13 по 19 июня по ресторанам Москвы

Изящные и лёгкие летние блюда, новые живописные веранды, настоящее казино, только пивное, открытие бразильского бара — чем себя порадовать на этой неделе в Москве.

Открытие летнего сада и обновление меню в ARTEST

В самом центре Москвы, в ресторане Аркадия Новикова и Артема Естафьева ARTEST, удостоенном двух звезд MICHELIN в Гиде MICHELIN 2022, начал свою работу летний сад, расположенный в тихом дворике на закрытой территории. Здесь преобладает обилие яркой зелени, цветов и самых разнообразных растений. За дизайн, выполненный в светлых и бежевых тонах, отвечало московское бюро Veter Design & Architecture. Сад рассчитан на 90 посадочных мест.

По случаю открытия веранды шеф-повар Артем Естафьев разработал абсолютно новое меню, которое будет действовать исключительно на террасе ресторана. Оно состоит из простых и понятных каждому блюд, приготовленных с использованием сезонных ингредиентов. В числе новинок – большой выбор свежих летних салатов; блюда, приготовленные на огне; домашняя паста и несколько супов.

Обновления не обошли и барную карту. Ее пополнили шесть летних освежающих коктейлей, приготовленных с использованием продуктов ферментации, произведенных в стенах лаборатории ARTLAB. Отличным аперитивом станет «Лимонный перец» (950р), приготовленный на водке с добавлением вермута и игристого вина; в качестве продолжения подойдет «Клубника» (950р) на клубничном грабе, джине и аперитиве Aperol; а для тех, кто предпочитает необычные сочетания – «Имбирь-бузина» (950р) с ликером St-Germain, водкой, домашним имбирным квасом и биттером Angostura.

Сезонное меню в Sempre или лето в джунглях

С 1 июня бренд-шеф проекта Анатолий Клочков обновил меню и добавил в него больше блюд с морепродуктами, овощами, орехами и клубникой в разных ипостасях.

Что пробовать:

— Салат с кальмаром, тигровой креветкой и осьминогом на гриле с медово-цитрусовой заправкой (870р), сытный и одновременно  легкий, идеален в жаркий сезон

— Свекла, подпеченная при низких температурах, со смородиновым соусом, козьим сыром и карамелизированным грецким орехом (670р), интересная игра текстур и впечатляющий вкусовой опыт

— Холодный гаспачо со страчателлой, клубникой и малиновым бальзамиком с рубленым базиликом (650р),

— Кальмар на гриле с салатным миксом из рукколы и огурца и азиатским соусом мацухиса на основе мирина и шалота (920р),

— Каре ягненка на гриле с молодым картофелем, обжаренным с розмарином (1350р), для тех, кто любит с дымком и сочно.

Коктейли без внимания тоже не остались. Шеф-бармен Sempre Константин Протопопов дополнил барную карту напитками all-day с натуральными ягодами, фруктами и небольшим градусом: освежающий коктейль №13 (750р) на основе белого вермута, настоянного на цветах жасмина, с нектариновым ликером и игристым, коктейль №14 (750р) — изумительный для аперитива. В бокале — сухой херес, настоянный на клубнике, красный вермут, эвкалипт и терпкий лимонный биттер.

Летнее меню от шеф-повара Виктора Белея — от Камчакти до Краснодарского края

К новому сезону бренд-шеф ресторана Uhvat на Трехгорной мануфактуре Виктор Белей подготовил специальное летнее предложение, на которое его вдохновили путешествия по регионам России: природа и продукты Камчатки, Краснодарского края и Алтая подарили Виктору много новых и свежих идей.

В новом сезоне бренд-шеф сделал ставку на морепродукты и рыбу: начать знакомство с сезонным предложением можно с тунца в пряном соусе со страчателлой и земляникой (1180р) или с гребешков с томатами, базиликом и морской капустой (1150р), продолжить дальневосточным супом «Окрошка с морепродуктами» (620р), а на горячее заказать синекорого палтуса из печи с рагу из папоротника и сельдерея с кукумарией (1050р).

Для тех, кто в жаркий день предпочитает нечто легкое, создан идеальный вариант: томатный суп с фенхелем, клубникой и базиликом (680р). Тем, кто любит и ценит дары русского Севера, непременно понравится, приготовленная в печи, вырезка оленины в сочетании с зеленым горошком, ревенем и черешней (1550р). В качестве завершающего аккорда, конечно, подойдет желе юдзу, вкотором главные акценты сыграли березовый сок, свежая черешня и тархун (600р).

Летняя веранда и десертная карта от Джузеппе Дави

В ресторане BUTLER стартовал летний сезон, а это значит что открылась, пожалуй, самая долгожданная веранде города – просторный, утопающий в зелени сад – настоящий оазис в городских джунглях.

Сидя за столиками, гости могут наслаждаться природой и великолепным видом на увитый пышным плющом особняк. Особый шарм и нарядность саду придают, установленные вместо уличных фонарей, подвесные винтажные люстры, которые появились еще в прошлом году, заслужили любовь гостей и остались в BUTLER.На открытой части веранды с комфортом разместятся до 40 гостей, в каждом из двух шатров - до 30 гостей.

В сезоне 2022 шеф-повар Джузеппе Дави представляет новинку – Десертную карту, в которую вошли все сладкие топы из а-ля карт и новые авторские десерты. «Сладкое меню» делится на разделы: Фрукты и ягоды, сыры, Домашние сорбеты и мороженое, Классические десерты BUTLER, Авторские сезонные десерты от Шефа. А завершает его раздел дижестивы и десертные вина от шеф-сомелье Александра Маркина, которые составят идеальную пару десертам.

В раздел Авторские сезонные десерты вошли:

— Тарталетка из земляники с карамелизированными оливками, ванильным маслом и сорбетом лимон-базилик (850р),

— Вишневая баба с цитрусовым сабайоном – которая подается с хересом (900р),

— Медовик L'Ape Maia с мороженым из фермерского йогурта и меда — названный по одноименномму итальянскому мультфильму (600р),

— Смузи-боул с кокосовым сорбетом и сезонными ягодами (750р).

Все ставки сделаны, начинаем пивное казино

Пивное казино - интеллектуальная, веселая и немного пьяная игра для взрослых. Можно проверить себя, так ли уж глубоки познания в пиве, или, наконец, разобраться на практике, чем бельгийский эль отличается от немецкого лагера и прочувствовать степени горечи у IPA.

Сценарий таков: в игре принимают участие от 4 до 10 игроков. Крупье, он же шеф-бармен «Ян Примусов» Альберт Нет, за первым приветственным бокалом пива проводит небольшой ликбез по странам и стилям, градусам и горечи; доходчиво рассказывает о правилах, раздает фишки. В игре 6 разных бокалов пива (то есть почти литр!), их выносят поочередно. Ставить можно на страны — производителей, стилистики, крепость и горечь. Главное, не стесняться! Альберт обещал подсказывать.

Приз победителю — ящик отличного пива. Но тут как раз тот самый случай, когда процесс увлекательнее победы.

Стоимость участия на персону — 970р.

Первая игра состоится 16 июня, сбор гостей в 19:00.

4 года Bambule и открытие бразильского бара, которому еще придумывают название

18 июня бар Bambule на Солянке 1/2 отпразднует свой четвертый день рождения. Кроме танцев у открытых окон с бокалом вина и коктейлем, гостей ждет два сюрприза. Первый – уже традиционная ода гедонизму – прямо в баре готовить знаменитые беляши будут Наиля Измаилова и Денис Бобков (Pub Life Group). Беляши традиционные татарские – только с мясом, а к ним хрустящие малосольные огурчики. С ледяным игристым – идеально, проверено.

Второй – в Соляных подвалах за Bambule в этот день откроется бар, вдохновленный путешествием команды в Бразилию. Ромовые напитки и кайпиринья, горячие танцы и плейлист, собранный в местных барах, бразильский стрит-фуд, кстати, пока так скромно известный в мире. Названия пока нет (тут хочется пошутить, что это тренд, но название тоже приедет с командой из Бразилии), а следить за путешествием и узнать, как попасть в бар в первый день работы, уже можно на канале Дениса Бобкова https://t.me/BuroBobkova

Folk открывает сезон на свежем воздухе! Зеленая терраса на подиуме под раздвижной крышей – главный hot point для прогулок по Цветному бульвару.

А на случай непогоды – летнее патио возле дровяной печи, где можно любоваться закатом и пить свежие сочные гимлеты.

Ресторан Дмитрия Романова, Антона Пинского и Владимира Чистякова распахнул панорамные окна на Цветной бульвар, объединив зал с летней террасой. Внутри свежо и уютно, снаружи солнечно и, наконец,тепло. Густые зеленые кусты можжевельника, кордилины и пилеи, мягкие диваны и кресла с подушками создают настроение мечтательное и отпускное.

А новые шашлыки на робате из special menu – отличная альтернатива барбекю на свежем воздухе в самом центре города.